一音符咖啡的創始人星野在巴西、秘魯、危地馬拉、墨西哥等國家甄選精品咖啡生豆。采購後運回日本總部山梨縣烘焙工坊，結合自創的研磨制作風格和獨家的烘焙工藝制作出獨特的風味。